köri sosu nasıl yapılır ne demek?
Köri sosu, Hint mutfağından gelen bir sos çeşididir ve çeşitli malzemelerin bir araya gelmesiyle yapılır. İşte köri sosu yapmak için genel başlangıç adımları:
Malzemeler:
- 2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
- 1 adet soğan, doğranmış
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 2 yemek kaşığı köri tozu
- 1 tatlı kaşığı zencefil tozu veya taze rendelenmiş zencefil
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı toz zerdeçal
- 1 tatlı kaşığı kırmızı biber (isteğe bağlı, sosun acılığını artırır)
- 1 su bardağı tavuk veya sebze suyu
- 1 su bardağı süt veya hindistan cevizi sütü
- Tuz (isteğe bağlı, damak tadına göre ayarlayabilirsiniz)
- Karabiber (isteğe bağlı, damak tadına göre ayarlayabilirsiniz)
- İsteğe bağlı olarak; tavuk, sebzeler, et veya deniz ürünleri gibi istediğiniz malzemeleri ekleyebilirsiniz.
Yapılışı:
- Tereyağını veya yağını bir tencerede eritin ve üzerine doğranmış soğanları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun.
- Sarımsağı ekleyin ve kısık ateşte birkaç dakika daha kavurun.
- Köri tozunu, zencefil tozunu, kimyonu, zerdeçalı ve isteğe bağlı olarak kırmızı biberi ekleyin. Birkaç dakika karıştırarak kavurun, bu sayede baharatların aromaları açığa çıkar.
- Tavuk veya sebze suyunu ekleyin ve karıştırın. Sütü veya hindistan cevizi sütünü de ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Sos kaynamaya başladığında altını kısın ve kısık ateşte yaklaşık 10-15 dakika boyunca karıştırarak pişirin. Sosun kıvamı kalınlaşmalıdır.
- Sosunuz isteğe bağlı olarak tuz ve karabiber ile tatlandırabilirsiniz.
- Sosu istediğiniz yemeğinize ekleyerek kullanabilirsiniz. Örneğin, tavuk köri yemeği veya sebzeli köri yemeği gibi.
Not: Köri sosunu kişisel zevkinize göre çeşitli malzemelerle zenginleştirebilirsiniz. Örneğin, tavuk veya sebzeleri sosla beraber kavurup kullanabilirsiniz. Ayrıca, sosu daha yoğun bir hale getirmek için krema veya yoğurt da ekleyebilirsiniz.